秋冬季节，气候由凉渐寒，阴气至盛，阳气内敛，因而寒气极易侵入体内，使气血阻滞不通，影响人体健康。古时的医学名家认为，秋冬季是进补强身的最好季节，应根据体质的阴阳、气血不同和防治疾病的需要，结合脏腑的盛衰要适当进补，这样对治疗疾病、延缓衰老是有一定帮助的。医学上同时指出，冬至前后是阴寒之鼎盛时期，这个时间适当进补，可以保护人体的阳气。 当今社会，工作繁忙，生活紧张，体力与脑力消耗很大，中青年人健康透支的较多，或多或少会出现一些“未老先衰”的征兆，陷入“乏力”等“亚健康”状态。以中医来说，就是出现各种不同程度的虚症。

据专家介绍，从广义上讲，秋冬季进补适合于所有人，但中医讲究辨证论补，具体的进补方法要因人而异，进补不当，再贵的药用在身上也没有效果，甚至可能适得其反。如人参、鹿茸是众所周知的贵重补药，可如果阴虚内热的人吃了，就会引起免疫功能亢进，出现流鼻血等症状。

科学的药补应该在中医师指导下进行，一般来说，医生会从人体的“气血阴阳”和五脏六腑的症候开出进补药方，并根据气候和人体状况的变化适时地对补方做出调整。

但是要有原则的，首先，要弄清是阴虚、阳虚、气虚、血虚、要辨明征象才能去补。症状一：手脚发凉，末梢循环不好，怕冷，没事总想躺着。

●诊断方案

引起上述症状的很可能是“阳虚”。阳虚：舌质红，易口干。一般是指除了气虚症之外，还有畏寒、怕风、四肢发凉等症状。

这部分人应该多吃海产品、动物骨髓，可用羊肉、木耳、胡萝卜煲汤。在用药方面，可以吃在医生指导下服用金贵肾气丸。此外，太子参也不错，推荐用1000克羊肉加入50克太子参煲汤。

代表补品：鹿茸。鹿茸的壮阳功能较强，可磨粉或浸酒后服用。但阴虚内热者应禁忌，否则有可能造成出血、烦热不安等不良反应。肾阳虚，用地黄龟板、冬虫夏草、枸杞子、何首乌、黑芝麻。

白兰氏虫草鸡精内含鸡精、虫草等营养成分，具有增强肺、肾、肝和脾脏的功能、促进血液循环，加强肺活量、促进胃口和食欲、帮助身体复原和迅速恢复元气的功效。

症状二：虽然气温已降至零下，但手心脚心热得冒火，到了晚上不是睡不着觉就是常常做梦，到了白天自然打不起精神。

●诊断方案

从中医角度看，有上述症状的人可能是“阴虚”，在饮食上可以多吃滋阴的食物，如百合、枸杞、狗肾等，有必要的话可以在中医师指导下服用六味地黄丸或大补阴丸。

阴虚；较常人怕冷，舌质淡白，晨起脸浮肿。是指营养人体的血、津液、阴精皆不足，是血虚的进一步发展，其主要体征表现为形体消瘦，午时面色潮红、口咽少津、手足心热等。

代表补品：冬虫夏草，一种独产于青藏高原海拔3800米以上高寒地带的既是虫又是草(冬季是虫，夏季是草)的独特复合体。性味平温、甘淡。食用冬虫夏草没有禁忌，男女老少皆适宜。心阴虚症，可用生地黄、酸枣仁、丹参、阿胶，也可用玉竹、东洋参等。肺阴虚，可用冬虫夏草、东洋参、阿胶、百合、玉竹、黄精、麦冬。肾阴虚，用鹿茸、肉苁蓉、*洋藿、菟丝子、鹿鞭，也可用角胶炖服。肝阴虚，可用枸杞子、何首乌、地黄、山茱萸、女贞子等。

白兰氏虫草鸡精、白兰氏花旗参鸡精适合易口干舌燥、便秘、小便较黄、火气大、脾气不好、舌苔较红、睡眠质量不好的人。特别适合于烟酒过多人士和脑力、体力劳动繁重人士。

症状三：天气转凉以后，不少中年人感觉心慌胸闷、气短乏力，有时甚至感觉自己连谈话的力气都没有，整个人看上去很疲倦，可到医院又查不出什么具体的病。

●诊断方案

医生介绍，有上述症状的人一般都属于“气虚”者，需要“补气”。气虚者在秋冬季节应该多吃萝卜、大枣、排骨汤等补气的食物，在药补上，可以喝由黄芪、人参、白术、甘草四种中药配制的“四君子汤”

气虚：活动后，登高楼时气短，讲话费力，语声较低，舌质偏淡。主要为神疲乏力、气短、倦怠等乏力症群，也就是指全身精神不佳，体力不济。

代表补品：人参，包括东洋参、白参(生晒参)、野山参、红参(朝鲜参、高丽参)等。一般来说，气虚而稍偏热的，如患有高血压、糖尿病、冠心病、慢性肝炎、更年期综合征者应服用东洋参为宜；单纯气虚者可服用白参(生晒参)，气虚较严重者可服用野山参，因为野山参补气的功效显著；反之，气虚偏寒者应用红参(高丽参)进补，红参有补气温阳的功效。心气虚，可用人参黄芪。肺气虚，可用人参、黄芪、百合等。

白兰氏灵芝鸡精内含鸡精、灵芝、红枣、党参、甘草、枸杞子、花旗参须，特别适合气虚体质：容易疲倦、面色微黄、胃口不佳且不喜欢喝水的人。尤其适合年长和病后康复人士饮用。

白兰氏花旗参鸡精蕴含鸡精的天然养分，加入具有保健作用的花旗参。中医认为，花旗参能降火、去热毒及有效舒缓因工作过度引起的不适，亦具调节体温、生津解渴及恢复体力之效，花旗参的根部更可健肺及减轻烟酒过度引起的后遗症。花旗参味甘性寒，两千多年来被视为补气提神的珍贵药材。花旗参向来以益智醒脑，增强体质的效果著称。除了帮助调节体内系统，它也有助消除疲劳和缓解压力。白兰氏鸡精经试验证明对改善精神不振亦十分有效，为您补充精气的耗损，恢复精神抖擞焕发。白兰氏鸡精与花旗参的完美结合，有助于促进脑筋灵活、消除疲劳，提神醒脑、增强体质与耐力、对抗外来压力。

症状四：头发干涩枯黄不易梳理、用再多护发素也没用；脸色发黄、皮肤没有光泽……这样的情况经常出现在女性身上，如果用化妆品、护发素效果不明显，那就应该考虑“以内养外”了。

●诊断方案

这是“血虚”的典型症状，一般在女性身上更常见，而且一年四季都可能出现。血虚的人最适合吃“好”的，如羊肉、鸡鸭肉、猪手等等，如猪手烧板栗就是不错的补血菜。医生指出，可以吃“归脾丸”来调节身体，并推荐一道药膳———当归羊肉汤：将羊肉1000克加当归100克煲汤。

血虚：面色不华或萎黄，心悸失眠，苔质偏淡。相似于现代医学的贫血症，指经常出现头晕、眼花、面色萎黄、失眠、多梦、月经过多等症状。

代表补品：阿胶、当归等。阿胶又叫“驴皮胶”，被称为“补血圣药”，性味甘平，具有补血止血、滋阴润肺等功能。心血虚，用当归、地黄、桂圆、阿胶。肝血虚，用当归、阿胶、枸杞子、何首乌等。

白兰氏当归鸡精内含：鸡精、当归、党参、川芎、白芍、白术、熟地、茯苓、灸甘草。其中当归味甘微苦，质地柔软而韧，为著名的补血良药。科学实验证明它能增强人体的红血球，有助补血、活血及强身。女性日常多以当归滋养身体，保持行经正常；而当归更有助产后及手术后大量失血的妇女进行调养和补血。此外，当归对改善贫血症亦十分有效。白兰氏鸡精经试验证实有助人体吸收铁质，发挥营养效益。当归与白兰氏鸡精相结合，有助于促进血液循环、进行补血、加强人体对铁质的吸收。

此外，白兰氏冰糖燕窝中的燕窝成分，一直被视为珍馐佳品。其具润肺功效，能舒缓咳嗽、伤风及流行性感冒等不适症状，有助清血养颜及强化免疫系统，对孕妇帮助更为显著。从营养学的角度，燕窝以水溶性蛋白质成分为主，与一般食物的蛋白质不同的是，香港中文大学最新医学实验发现:燕窝中的细胞分裂激素和表皮成长因子，具有促进细胞再生及增加细胞诱发的免疫功能。

细胞分裂激素，一种生长激素，能促进细胞分裂并调节其他生长机能；表皮成长因子，一类重要的生长因子，能促进表皮细胞生长繁殖，加速受伤表皮细胞的修复，还有抑制胃酸分泌等特殊效果，在医药上有很广的用途。表皮生长因子也能用于化妆品领域，它能起到延缓皮肤细胞衰老，使皮肤滋润光滑的作用。

白兰氏冰糖燕窝选用优质印尼燕窝，具滋补功效，成分天然，不含防腐剂及人造香料，可随时随地即开即食。

秋冬进补五“忌”

1、忌无病进补：无病进补，既增加开支，又会伤害身体，如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖。

2、忌慕名进补：认为价格越高的药物越能补益身体。人参价格高，又是补药中的圣药，所以服用的人就多。其实，溢服人参会导致过度兴奋、烦躁激动、血压升高及鼻孔流血。

3、忌虚实不分：中医的治疗原则是“虚者补之”。虚则补，不虚则正常饮食就可以了。同时应分清补品的性能和适用范围，是否适合自己。

4、忌多多益善：有句话说，人参过量即是毒，任何补药服用过量都有害。

5、忌以药代食：重药物轻食物是不科学的，其实进补的过程应该是人的机体调理的过程，用药调理不如饮食调理好。

因此，在进补之前，建议找中医师对身体状况进行仔细检查方对症下药。进补需要食补，与药补结合，如容易感冒的人可以吃玉屏风散，得了感冒可以喝麻黄汤、姜汤驱寒发汗，感冒引起周身疼则可以喝葛根汤加以缓解；而长期从事脑力劳动的人则应该多吃补肾健脑的食物，如核桃、枸杞等等。

鸡汤是民间秋冬一贯食用的补品。鸡肉性味温甘，具有补中益气，补精添髓之功效。正如唐·《晔子本草》记载：“止劳劣，添精补髓，助阳气”。明·李时珍著《草本纲目》中记载：“补气养血，滋养五脏”。因此如果具有面色无华，少气懒言，语声低微，神疲乏力，食少纳呆的气虚者；或面色苍白，萎黄，唇色淡白，头晕眼花，妇女月经量少等的血虚者；或腰膝酸软、腰部冷感等肾气者；或耳聋耳鸣，健忘等精亏脑髓空虚、肾精不足者，在食疗方面均可选用鸡肉、鸡汤进补。常人食用鸡肉、鸡汤，通过补气血，滋补五脏，也具有强壮身体，延年益寿之功。

在源于传统，基于科学，超越传统的前提下，鸡肉的食疗沿袭优良的传统经验，融入先进生产工艺，制造出白兰氏鸡精，这是鸡肉食疗方法的一大飞跃，采用高压、高温蒸煮，离心去油，真空浓缩。因此白兰氏鸡精不仅易消化吸收，并且去除脂肪不含胆固醇，更重要是养生保健作用大大提高。

专家认为，白兰氏鸡精中含有多种蛋白质和肽类，其中牛磺酸及肌肽、鹅肌肽等肽类含量丰富。根据白兰氏鸡精科学研究证明，白兰氏鸡精可提高人体新陈代谢率高达16%，有效消除疲劳；有效促进与脑力活动有关的生理机能，如改善睡眠质量、消除精神疲劳、提高记忆力；有增强身体耐力作用；有加强人体对铁质吸收，增加体内血红素，有补血作用；有促进乳汁分泌的作用等等。上述研究说明中医食疗记载的补气益血，补精添髓的功效是确切的，而更说明白兰氏鸡精超越传统，其养生保健作用远远超过传统的食鸡肉，喝鸡汤。鸡精已成当前养生保健中食疗佳品之一。

?/P>

秋冬补身，均衡的饮食也是必要的，以下推荐几种可以辅助补身的食物：

水果蔬菜日常饮食也“冬补”

除了各种名贵中草药和膏方，日常生活中的饮食对于健康进补同样十分重要。上海市名中医严世芸在养生嘉年华上就曾说，食补是中医养生的重要组成部分。如今，冬令进补随着社会的发展和人们物质生活的极大丰富，内容也应有所改变，尤其是不能一味地靠吃大鱼大肉来进补。素食和水果进补其实也不妨一试。

生梨 性味为甘、酸、凉，具有润燥补肺的功效，患有慢性支气管炎、在秋冬经常容易复发者，有口干烦热、咳嗽多痰者，多吃一点生梨颇有益处；如果把梨心挖去，加一点川贝粉、冰糖，蒸热后吃，则止咳化痰的功效更佳。

莲藕 具有多种营养素，含淀粉、蛋白质、维生素C等。生食能凉血散瘀，熟食则补心益胃，具有滋阴养血的功能。与红枣同食，则可补血养血。煨肉食可治脾胃之虚。

板栗 其营养丰富，果实中含糖、淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素，板栗的药用价值亦颇高。祖国医学认为，栗子能养胃健脾，壮腰补肾，活血止血。栗子粥、炒板栗都是秋补的好食品，尤其是栗子粥，老少咸宜。用板栗50克，粳米100克，煮粥食之，栗子既能与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合机能退化所致的胃纳不佳者。

萝卜 含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、触酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。中医对其医疗和保健功效推崇备至，有“冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开处方！”之说。 (根据:太平洋女性网) 秋冬时节女性抗寒美容进补小秘方

1.寒冬时节，女性体虚不耐寒冷者，按下面的小秘方服用，服后即体渐强壮而抗寒。

黄芪（20克）

党参（20克）

山药（20克）

白鸽去毛杂，与诸药共煲汤，至肉扒，吃肉喝汤，3次效果极佳。

若四肢常冰凉者，加入黑附片（50克），刚温阳益气之力更佳，服之肤肢温暖力甚。

白鸽肉味咸性温，善补肝肾，益精气。

白鸽肉含粗蛋白22。1%，且含少量脂肪和无机盐，是体虚的好食品，是秋冬进补药膳的好原配料。

2.胡萝卜鲜橙汤

主料：胡萝卜500克，西红柿1个，蔬菜汤1000克。

辅料：奶油2大匙，柳橙汁125克，香草、盐、胡椒粉各适量。

做法：胡萝卜洗净，去皮切片，和奶油放入锅中，中火熬煮（勤搅拌）约10分钟；西红柿洗净，切块与蔬菜汤、柳橙汁一同放入胡萝卜锅中煮沸，加入香草、盐、胡椒粉，再用小火煮20分钟左右至胡萝卜软烂，盛出，冷却即可。

营养价值：许多水果和蔬菜适合一起烹调，这样可以提高饮食的营养价值。胡萝卜对视力恢复有很好的作用。

3.当归鲫鱼汤

主料：鲫鱼1条、当归1支、枸杞2汤匙、黄芪10片、姜5片。

辅料：盐1/4汤匙、料酒1汤匙

做法：鲫鱼洗净拭干水，在鱼背处横切一刀，将1汤匙盐均匀地抹在鱼身上，腌制15分钟；当归洗净切成片，姜切成丝，枸杞和黄芪洗净沥干水；将当归、黄芪、枸杞、1汤匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火焖煮25分钟；往鱼腹塞入少许姜丝，将鲫鱼放入瓦煲内，倒入熬好的当归汤搅匀，大火煮沸改小火煮35分钟；加1/4汤匙盐调味，便可出锅。

营养价值：当归补血活血，黄芪补气固表，枸杞安神补血，鲫鱼则可活血通络。常饮鲫鱼汤可补中益气、滋阴润燥，提高睡眠质量。

秋季养生 各种人群吃什么最补身体

中医认为，春夏养阳，秋冬养阴，因此，入秋之后也到了一年之中的进补时节，此时调养好身体，能为安然过冬打下坚实的基础。

1、养血就是养根本

每个人的一生都需要补血、养血，对于女人来说更是如此，这是由女性的生理特点决定的。女性如何来养血呢？首先要多吃一些含铁量高的食品，红色瘦肉、肝、动物血、木耳、麻酱等食物中含铁量都比较丰富，而且也容易吸收。

中医认为，“黑色入血”，也就是说颜色深的东西功效是入血的，像红枣、阿胶、龙眼肉、红糖等都属于“黑色”，也可以适当增加摄入量。其中，红枣的主要作用是益气补血，适合气虚血虚的人食用。阿胶的主要作用是滋阴补血，适合阴虚血虚的人食用。

脾胃虚寒的人则不适合单独吃阿胶，可以搭配陈皮。龙眼肉的主要作用是补心脾同时补血，适合心脾虚弱同时血虚的人食用。有痰火、舌苔白厚的人，不宜多吃，因为龙眼肉会加重上火症状。

2、“秋冻”适度 放松身心

秋天养生，很重要的是养情志。俗话说，秋风秋雨愁煞人，说的就是秋天的气候变化容易让人心生悲情，不利于人体功能的调节，也容易影响身体的各系统的健康。

古代说，情志养生；现代医学研究认为，不良情绪会沿着下丘脑—垂体—生理系统轴线，影响生理健康，对于女性来说，会影响月经。秋天养生，还讲究适度“秋冻”。

“秋冻”可以使人体的阴津得以保存，防止秋燥伤人，也让人体慢慢适应逐步下跌的气温，从而为即将到来的寒冬做准备。

但凡事不能一概而论，每个人的体质不同，特别是老人和小孩，抵抗力弱，就不适合秋冻；此外，平时身体虚弱的人，或者怕凉畏风者也要及时添加衣物，以免影响身体健康。特别是一些女性，寒气渗透，还会导致痛经，严重者甚至会影响妇科系统的健康。

3、药食同源 适量小酌

随着生活水平的不断提高，很多人尤其是中老年人，都把目光投向了养生，健康饮食，强健身体，更有多数人选择炮制药酒来养生。“酒为百药之长，饮必适量”之语，出自班固《汉书·食货志》一书。

在古代的中国，很多长寿的人都将有益身体且药食同源的材料泡入酒中，每天适量饮用。例如，酸枣仁助眠；枸杞子滋阴补肾；龙眼肉、菊花明目安神，这些药食可以帮助调理身体，温补肝肾。睡前不妨来上一小杯，有助睡眠。

此外，秋季养生还要适当锻炼，增强抗病能力；保持轻松愉悦的心情，顺应天时，安然度秋。

扩展资料：

适合秋季养生的食物：

1、百合：百合质地肥厚、甘美爽口，是营养丰富的滋补上品，功擅润肺止咳、清心安神，对肺结核、支气管炎、支气管扩张及各种秋燥病症有较好疗效。熟食或煎汤，可治疗肺痨久咳、咳唾痰血、干咳咽痛等症。

百合煮粥，更增其补益润肺之力，正如《本草纲目》所言“百合粥润肺调中”，有润肺止咳、养心安神之功。适用于慢性呼吸道疾病、肺热或肺燥干咳、涕泪过多、热病恢复期余热未尽、精神恍惚、坐卧不安、失眠健忘等症。

2、山药：最适合秋季进补食物就是山药，山药不仅有“神仙之食”的美誉，还兼具有食物和药双重功能，其本身就是一味中药，同时也是我们中医常用来制作药膳的重要食材。中医认为，秋天吃山药有补肾益精、健胃益脾、益肺止咳等丰富功效。

因为山药中含有有助于促进脾胃消化吸收的淀粉酶、多酚氧化酶等有效物质，同时还富含能阻止血脂沉淀在血管壁、形成血栓的多种蛋白酶，能够对预防心血管疾病起到很好的功效，尤其是老年人，吃山药进补非常好，具有延年益寿的功效。

3、冬虫夏草：性温，味甘，除有补肾用途外，更有补肺气、止咳喘、疗虚损的功能。对肺病日久，囊括肺结核、支气管扩张、支气管哮喘、慢性支气管炎、肺气肿、肺痿、肺不张、胸膜炎，甚至肺癌患者，阴虚肺弱，动则喘嗽之人，最宜食用。若能与紫河车、山药等一同服食，更为有益。

4、黄芪：性微温，味甘，最善补气，尤其能补肺虚之气。中医以为，肺主外相，肺气虚则自汗出，又易患感冒。《本经逢原》以为黄芪入肺而固表虚自汗。《得配本草》亦云：肌表之气，补宜黄芪。对肺虚之人体表不固者，共同红枣，煎水代茶，颇为适宜。

人民网—秋季养生，调理为先

人民网—秋季养生有什么饮食原则？多吃润燥补肺的食物

秋季进补，要有所讲究，男女老少，吃的东西要有所区别，这样才能更好的补身体。那么不同的人群应该吃什么滋补呢？秋季养生有哪些食谱适合我们吃？下面小编告诉大家秋季不同的人群应该吃什么最好！

秋季养生 男女老少都该吃点什么

男人吃喝口味别太重

秋天，红焖羊肉、羊蝎子、肥牛火锅都是男士们的最爱。尽管男士贫血的比较少，但对于应酬比较多的中年男士来说，控制体重依然很重要，而且首先要控制胃口。饭店的许多青菜都是过油的，比如南瓜做成了油炸的南瓜饼，不仅含油比较高，还含有许多糖，所以男士最好尽可能地在家里吃饭，而且多吃一些素菜，以清淡饮食为主，避免虚火上升。

女人吃牛羊肉补点铁

女性习惯夏天减肥，整个夏天吃素食多，很少吃猪牛羊肉等动物类食物，极易造成缺铁性贫血。入秋以后，这些脾胃虚寒的阳虚体质女性，“贴秋膘”的重点就在于要适当吃一些温性的牛羊瘦肉，借此提升阳气，温胃散寒，且有助于补铁。

在饮食中，还要遵循“以色补血”的原则，适当多吃红色食物，如红枣、枸杞、胡萝卜等。秋天水果大量上市，想吃补血的水果，最好选择温性的，如葡萄、苹果等；甜瓜、哈密瓜等瓜类要少吃。

老人喝茶换点普洱

有的老人特爱喝浓茶提神。需要提醒的是，这些茶在泻火的同时，也容易伤胃。所以，老人最好在秋天换茶，改喝普洱茶。因为普洱茶属于发酵茶，口感较平和，属性也较温和，有养胃的功效，还有一定的降血脂功效。

另外，老人一般在秋天活动量有所增加，如果吃不好，不但容易秋乏，还会经常生病。建议老人自己做点八宝粥，在粥里放些大枣、小米、红豆、绿豆、芸豆、花生、桂圆等，有助于提高免疫力。

小孩少吃快餐多吃鱼

家长给孩子“贴秋膘”，早餐尽量不要选择汉堡等高热量食物，这对孩子的胃肠不好。家长可以给孩子做一些蔬菜沙拉或豆制品，以保证早餐营养丰富，避免孩子低血糖，有助于增强孩子的记忆力。

还可以常给孩子做点海鱼吃。海鱼能增加血液中的优质胆固醇，有益孩子长身体。海鱼最好清蒸，这样可以最大限度地保护其营养不被破坏。

秋季养生食谱 5栗子菜谱秋季健肾补脾首选

栗子素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。 秋季适合吃栗子，栗子不光是炒熟了剥开就吃，还有各种做法哦！

栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经，能够养胃健脾，补肾强筋，活血止血等，说到栗子的食疗功效，主要有以下三点：

一、板栗烧土鸡

材料：土鸡1/2边，老姜，香葱，香菜，板栗10多颗，老抽、白糖、油、蒜头、生抽适量。

做法：1、土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用。2、板栗冷水下锅煮1分钟，温水中快速去皮备用。3、蒜头去皮，老姜去皮切片，香菜、香葱去头清洗干净切小段。4、下油热锅，爆香蒜头，倒入土鸡块大火翻炒至变色，加入适量的老抽、白糖均匀上色，加适量的水没过鸡块，倒入板栗、姜片加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯，撒入香葱、香菜，大火收汁即可。

二、板栗烧菜心

湘西名菜，板栗香甜，菜心清嫩。

材料：板栗肉250克，菜心350克，熟猪油，鸡精，精盐，湿淀粉，芝麻油，胡椒粉各适量。

做法：1、将板栗肉洗净，切薄片。2、炒锅内放入熟猪油，烧至五成热，放入板栗炸透，呈金**时，捞出沥油，盛入盘内，上笼蒸10分钟。3、炒锅放入熟猪油，烧八成熟，放入菜心，加精盐煸炒一小会儿，接着放入板栗、鸡精，慢火烧透入味，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉装盘即成。

提示：板栗必须油炸，不然易烂碎。

三、板栗烧鸭块

材料：老鸭半只，生板栗适量，粗盐、生抽、水、油适量。

做法：1、鸭肉洗净，斩成方块；板栗剥壳后，在开水中稍烫几分钟，这样容易剥去内层膜衣。2、油锅烧热，先倒入鸭块，不停翻炒五分钟左右，至表面略焦。3、在锅中加入大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜，烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约四十分钟。4、当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入板栗，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续中火焖煮。5、待锅中板栗鸭块汤汁收干时，加适量生抽上色，即可出锅。

四、栗子红薯排骨汤

材料：栗子400克(去壳)、红薯适量，两根排骨，400克红枣，姜、水适量。

做法：1、排骨洗净，切块，汆水捞起待用。2、栗子去壳去衣；红薯去皮，切大块。3、红枣洗净拍扁去核。4、煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。

秋季养生小常识

要注意防止热能过剩，在秋季饮食中，要注意适量，而不能放纵食欲，大吃大喝。

2.中医称“宜食麻以润其燥”。首先应当少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品，如尖辣椒、胡椒等等，应当多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、萝卜、西葫芦、茄子、绿叶菜、苹果、香蕉等。另外，避免各种湿热之气积蓄。因此提倡吃一些有散发功用的辛香气味食物，如芹菜。

3.由夏到秋，气温下降，人体为了适应这种变化，生理代谢也发生变化，饮食过于生冷，会造成消化不良，易生各种消化道疾患。所以饮食上有“秋宜温”的主张，也就是说秋天应当避免光吃些凉和性寒的食物，应当多吃一些温性食物

4.海藻含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质。而海苔更是含有丰富的可溶性纤维藻糖酸，可以保护人体免受放射线的伤害

5.秋梨是很好的秋季水果，对于止咳、去燥有很好的疗效。

6.秋燥症主要靠预防，首先宜多喝水、粥、豆浆，多吃些萝卜、莲藕、荸荠、梨等润肺生津、养阴清燥的食物。特别是梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、润肺去燥等功能，很适宜有内热，出现肺热咳嗽、咽干喉痛、大便干结的人食用。

7.秋季要尽量少食或不食辣椒、葱、姜、蒜、胡椒等燥热之品，少吃油炸、肥腻食物，以防加重秋燥症状。

8.秋季饮食应以滋阴润肺为佳，秋燥易伤肺，可适当食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔润食品，可以益胃生津，有益健康。同时可适当多食一些酸味果蔬，食酸以收之。

9.初秋时节，气温还比较高，相对比较干燥，进补也应以“清”补为主。

总结：看完小编上文的这些介绍，我想大家应该了解了，秋季养生，进补需要根据个人的因素去补充食物，男女老少，吃的食物都不同，希望大家谨记上文所说的，正确进补，才能更好的保健！